新密市荣获“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南豆腐之乡”称号

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2020年12月9日上午，新密市荣获“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南省豆腐之乡”揭牌仪式在鲁班张尚品豫菜新密溱水路店举行。河南省商务厅领导、河南省餐饮与饭店行业协会餐饮专家及我市相关领导出席了会议。新密市商务局、市场监管局领导，新密市餐饮与住宿行业协会近百家餐饮企业参加了揭牌仪式。

新密市历史文化悠久、餐饮文化底蕴深厚，评审结果显示，新密自然资源丰富、餐饮地域特色浓郁，具体表现为“物产丰富，农业传承万余年”、“百花齐放，新密美食享誉全国”、“特色鲜明，豆腐文化源远流长”。新密市的打虎亭汉墓被誉为汉代生活的百科全书，其中的《豆腐制作工艺图》，使新密成为豆腐的发源地，从汉代至今，豆腐在新密已经流传了两千多年。制作豆腐需要经过浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成形这几道工序，打虎亭汉墓《豆腐制作工艺图》石刻几乎都做了细致地刻画。《豆腐制作工艺图》展示了汉代人们制作豆腐的完美过程，在国内绝无仅有，也是目前发现的世界上最早的豆腐制作图画。先前一般认为我国的豆腐制作起源于宋朝，此画的出现证明最少在东汉时期，我国劳动人民已经开始制作豆腐了，将豆腐历史前推了千年以上，为世界豆腐找到了源头。

在揭牌仪式上，新密市人民政府副市长齐智慧致辞，他表示，这两项殊荣是各界对新密市的极大肯定与支持，也是新密餐饮历史上的里程碑事件。

河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭宣读《关于授予新密市“河南传统餐饮历史文化名城”、“河南豆腐之乡”称号的通知》。

随后，河南省商务厅服务贸易和会展业处副处长吕珣、河南省餐饮与饭店行业协会秘书长宋春亭为新密市郑喜旺餐饮、郑州市西秀餐饮等企业颁发河南名店、河南风味名店和河南名菜牌匾。

河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会委员、原河南省旅游局正厅级巡视员何琳，河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会主席郭京普，新密市人大常委会副主任岳慧玲，新密市政协副主席宋林祥为“河南省豆腐之乡”揭牌。

河南省餐饮与饭店行业协会专家委员会委员、河南省人民政府原副省长贾连朝，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林，新密市委常委、统战部长姚志刚，新密市人民政府副市长齐智慧为“河南传统餐饮历史文化名城”揭牌。

张海林会长在总结发言中对新密市委市政府的信任、对新密市餐饮与住宿行业协会的支持表示感谢。他表示，豆腐这种食物，是中国为世界饮食贡献的一个奇迹，新密市的打虎亭汉墓展示了豆腐的完整制作工艺，新密市也是岐黄文化的发祥地，因此，新密处于中华餐饮文明的头部地位。他说，餐饮文化自信是国家自信、民族自信的重要体现，河南省餐饮与饭店行业协会推动的餐饮名城打造工作，就是在挖掘餐饮文化、理清餐饮历史脉络、树立餐饮文化自信。