“饭后吃梨可防癌”并不靠谱

拼命姑娘

近日，微信上一篇《饭后吃梨，就能“排出致癌物质”吗？》的文章迅速刷爆朋友圈，内容称，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。在大家已熟知梨子能够生津化痰的功效背后竟然还能排毒防癌？专家表示，“消息的内容夸张了，目前还没有直接依据可以证明多吃梨可防癌。”水果和蔬菜确实可以降低患癌风险，但从目前的研究来看，梨与其他种类的果蔬相比较并没有明显的优势，无需将其奉为防癌圣物。

　　韩国研究发现，饭后吃梨可防癌？

　　2003年首尔国立大学的杨美熙发表的一篇关于韩国人体内致癌物多环芳烃来源的论文，统计了660名韩国人尿液中1-羟基芘的含量，以探究人体内多环芳烃的来源。该研究组认为，实验数据说明，梨的摄入可显著降低排出高1-羟基芘含量尿液的几率，梨可能因为减少多环芳烃在体内转化为有生物活性的中间代谢产物而具有对癌症进行化学预防的潜力。

　　2006年该组的会议论文进一步论述了韩国梨的化学预防作用。在实验中，食用烧烤后吃梨的志愿者与未吃梨的人相比，1-羟基芘在24小时内迅速排出，但120小时内的1-羟基芘排出总量则比未吃梨的志愿者略低。此外，在加热处理后，梨中的多酚含量和抗氧化能力可明显提高。研究者因此认为，韩国梨可减少人体内多环芳烃代谢产物的积累或者产生，韩国传统——在食用烧烤之后将梨作为甜点——是一种预防多环芳烃导致癌症的理想方法

多吃蔬菜水果可降低患癌风险，梨并不突出

　　专家表示，早有研究表明，多吃蔬菜水果可降低罹患胃癌、肺癌、食道癌等癌症的风险。因为果蔬中有许多有益于人体健康的物质，如异硫氰酸盐、异黄酮、叶酸、各种维生素、番茄红素、膳食纤维等等，这些物质都对降低癌症风险有一定的作用，作用机制也各有不同，但从目前的研究来看，梨与其他种类的果蔬相比较并没有明显的优势。

　　此外，上述研究主要是研究多环芳烃致癌，该物质多在在熏制和烤制食物的过程中产生，在中国的餐桌上并不常见，市民也无需过于担心。

　梨子有去火等功效，有些人别多吃

　　虽然梨子的抗癌功效存在夸大的事实，但是吃梨本身对人体是有好处的，梨子中含有维生素、矿物质、膳食纤维等，可通便、降低血脂和胆固醇，中医还认为有去火的功效，冬季患上咳嗽，市民可以可以炖雪梨再加上百合、陈皮，可以有效缓解咳嗽。

　　专家提醒，但有些市民最好别多吃，比如脾胃虚寒、畏冷食者，还有小孩和老人应少吃。梨含果酸较多，胃酸者不可多吃。梨含糖量较高，糖尿病者当慎。另外，腹泻时也尽量不吃。