食在新密Ⅰ——石香菜

可颖酱

没有花香，没有树高，它是新密人人皆知的小草——石香菜。

有记载说，石香菜以始祖山与大鸿山（河南新郑市和新密市）一带所产最佳。此物蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，清而不浅，香而不腻。

石香菜从不登大雅之堂，饭店不上桌，酒宴不入席、市场上无买卖，但石香菜在新密是最亲民，最接地气的一种大众食物，几乎家家户户都种有一盆。

房前屋后，田边地头，河边水沟，花盆角落沾上点土，只要有水它就能活。如若你家需要了，你只要与有的人家打声招呼，移一棵回来，它就会年年在你家生长繁衍。

不用特殊照顾，几天浇上一次水 [妈妈说必须用净水浇]，就能蓬勃的生长。繁殖的非常快，每次吃的时候只掐最新鲜的叶子和嫩芽，很快就会长出新的叶子（但是刚剥过蒜的手不要去掐）。

石香菜叶与蒜等配料放在 蒜臼 里，用 蒜锤 捣碎后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、面鱼等，清香可口，清爽开胃。

今儿中午，我就让老妈做凉水拔捞面条，炒一锅番茄炒鸡蛋，再配上石香菜蒜汁，简直绝配，得得劲劲的一顿……