印象新密·煤火岁月的回忆

可颖酱 · 发表于 2017-8-15 10:27:36

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记得小时候，无论穷富，家家户户都要生煤火做饭。后来上了大学，才知道很多外地同学家里是烧柴禾用地锅做饭的，因为煤太贵了。

不过我们新密产煤，那时候几乎每个镇里都有几个煤矿，所以从不缺煤。并且新密人一般把 “灶台”叫“煤火台”。就是因为它只烧煤，不烧柴禾。
新密每家每户的煤火都是盘的。一般每年都要盘新煤火，即使不盘新煤火的家庭，也会把老煤火重新修缉一下。

盘煤火用的是那种晒干的麦秸和黄泥混合而成的大土坯。盘好之后再用纯粹的黄泥光光地抹一下。就像后来的水泥粉刷一样。这种黄泥粘性很好，像俺新密这种丘陵地带很多这样的黄土，也不愁找不到。
在煤火台对应灶口的正下方，有两个洞。最下面那个出口在地面上，是出煤渣的通道。上面那个正方形小洞，功能等同于风口。生煤火的时候，拿扇子扇风，这是进风口。如果平时煤火不够旺，或者太实了，火出不来，拿火杵插进去上下左右摇上一摇，让风有缝隙可以进去，火一会儿就会上来。

在煤火台的右下方，各有一个大而阔的洞，是用来和煤的煤池。每次做完饭妈妈就开始和煤。和煤也有讲究，主要的是煤土和煤的比例。煤和好后铲几锨把炉子封了，用火杵戳个洞。
小时候最喜欢过年。大年三十晚上吃妈妈捏的扁食。白萝卜和大肉调的馅，香得流油。而且，有一种年味在里面。这种根深蒂固的感觉现在还保留着。
坐在煤火台上，看妈妈掀开锅盖，推那些排成圈的白扁食下锅，看着它们一个个白胖的身体在水汽缭绕的锅里翻滚着。窗外鹅毛大雪扑扑落下，好不温馨！

后来我上初中那几年，村里流行用蜂窝煤做饭，干净省事。但煤球火烧饭慢，平时菜少，不觉得太慢，一旦来客，就不能按时吃饭。

再后来就是农村液化气和电磁炉家家户户的普及，县城里也大部分通了天然气。